二次水、可樂水討論內容

朋友Question: 

冷油冷鹼前田京子夏日陽光皂,
橄欖油40% 900g
紅棕櫚油40% 900g
椰子油20% 450g
添加小麥胚芽油45g
奶580g
蜂蜜150g+水175g
甜橙精油20g 
鹼水30度
油溫26度
入模35度

1攪拌濃T入模 
2吐司模 
3開始出油 
4單模表面出油 
5吐司模入模一小時都很正常,沒出油 
6出油的皂液和單模皂液隔水加熱,持續攪拌,出油加劇

請問老師們,為什麼吐司模的很正常,但單模和餘下皂盤的皂液會出油,以為假皂化,但隔水加熱後出油更多?


庫姐Answer:  

1.前田京子的陽光皂配方與樓主的不同,前田的蜂蜜只有兩小匙,非使用牛乳,也沒超脂小麥胚芽油,樓主有改過部分配方,所以答案會不同。 
2.乳皂或多量蜂蜜會造成皂化過程中溫度上升,所以兩者相加,除非在季節或技術上控制,比較容易熱析。 
3.現在邁入夏季,作乳皂的話,融鹼過程中溫度建議要控制低低低低低溫。 以上建議供參。

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